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含杂质少、柔性好、黏性大的泗水黄土为基

文章出处:未知责任编辑:admin人气:发表时间:2018-06-12 13:58【

  极速赛车消费需求的快速升级推动中高端白酒市场日趋火爆。虽然山东是酿酒大省、文化大省和消费大省,但是在白酒高端市场却一直以消费茅台五粮液国窖1573等为外埠品牌为主。

  多年来,包括地方政府、鲁酒企业在内,一直致力于提升鲁酒品牌形象,意欲夺回高端市场,但收效甚微。直至泰山酒业集团旗下五岳独尊酒厚积薄发,逆势崛起,这一局面才得以改变。

  那么,作为首枚鲁酒高端产品,同时也是目前市场上最成熟的高端鲁酒品牌,五岳独尊应当如何打破外埠品牌对山东高端市场的垄断?又凭借什么扛起振兴高端鲁酒的大旗?细致研究之后不难发现,五岳独尊的成功绝非偶然,其具备的八大高端价值独步整个白酒江湖。

  以五岳独尊为代表的泰山酒,其历史源远流长,可追溯到距今五六千年的新石器时代——大汶口文化时期。大汶口文化是新石器时代后期父系氏族社会的典型文化形态。以泰山地区为中心,东起黄海之滨,西到鲁西平原东部,北至渤海南岸,南至安徽淮北一带。大汶口文化的发现,使黄河下游原始文化的历史,由四千多年前的龙山文化向前推进了两千多年。从大汶口文化遗址出土的陶鬹等大量酒器证明,在五六千年之前,东岳泰山就已经有了酿酒的历史。因此,泰山酒文化成为大汶口文化的重要组成部分,源远流长的“大汶口文化”更赋予了五岳独尊厚重的历史文化内涵。

  《诗经》云:“泰山岩岩,鲁邦所瞻”。泰山以博大的胸襟和厚重的文化被世人称为“五岳之首”、“五岳独尊”。自古以来,中国人就崇拜泰山,有“泰山安四海皆安”的说法,古代历朝历代不断在泰山封禅和祭祀。传说远古时期就有72位君王来泰山巡狩祭祀;自秦始皇起,历代帝王大都到泰山举行封禅大典,以祈求风调雨顺、国泰民安。据考证,当时的封禅用酒就取自山脚下的酿酒作坊,清乾隆皇帝更是12次登祭泰山,并把泰山酒钦定为宫廷御酒。几千年的历史积淀铸就了泰山酒的王者风范,更是为五岳独尊打下了深厚的文化根基。

  水为酒之血液,好酒必有佳泉。五岳独尊汲取泰山独有的吐纳千年灵秀的龙潭圣水,酿成美酒。龙潭水是国内罕见的低钠天然矿泉水,富含镁、锶、锌、铁、钴、钼、镍等二十多种对人体有益微量元素。更难得的是,泰山之上的400多种中药材,经泰山地下水脉常年浸泡和渗透,药材中的大量有机营养成分溶于水中,最终汇于龙潭湖内,形成这得天独厚、独一无二的生态好水。

  理论与实践证明,小窖最适宜生产浓香型白酒,泰山酒业以更高成本为代价,建成了世界上最大纯粮固态发酵小窖酿酒车间,3800口单体小窖池,每个小窖表面积14.5平方米,容积为5立方米,表面积与容积比高达3:1,独特的梯形设计,大大增加了酒醅与窖泥的接触面积,选用含铁少,含杂质少、柔性好、黏性大的泗水黄土为基,确保窖池“不渗、不漏、不串”。酒醅与窖泥在岁月里历练,滋养出更多有益微生物,独一无二的皇家小窖,成就五岳独尊的窖香浓郁。

  五岳独尊承袭世代古法,精选泰山原产地的优质小麦、大麦、豌豆为原料,严格限定制曲时间,聚春夏之精,以天曲为媒。曲成之后,置于恒温地室培养,助力酒曲发酵成熟,再经样品采集、富集培养、纯种分离、性能测定、编号保藏,直至制曲挂衣,多层严格把关,保证曲优而后成酒香;精密计算发酵周期,采取双重工。

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